Turkuaz Kitchen

Betül Tunç

cuisine

Le résumé

Résumé Éditeur:

Dans ce premier livre de cuisine, la pâtissière star des réseaux sociaux Betül Tunç de Turkuaz Kitchen partage 85 recettes de pâtisseries sucrées et salées.

Partagez sa passion de la cuisine moderne et traditionnelle au fil des pages.

La critique du Chat Botté

L’avis de Vanessa:

Ha! Celui-ci, que je l’ai attendu!

Tout d’abord, ne vous fiez pas à son titre « Cuisine turque » qui pourrait vous faire penser que ce livre ne contient que des recettes spécifiquement turques! Evidemment, elles valent pleinement la peine de s’y intéresser, mais au final les spécialités turques ne prennent que 46 pages sur les 274 que compte cet ouvrage culinaire. De multiples influences sont d’ailleurs présentes, à l’image des accents italiens que l’on retrouve dans les recettes de la ciabatta, des gnocchis, des pâtes fraîches.

Son auteure, Betül, est une boulangère très connue sur les réseaux sociaux. Et j’avoue être fan des ses vidéos très ‘vintage’. Et son livre en est le juste reflet avec sa petite touche surannée dans la mise en page et les photographies des plats; un petit côté hors du temps qui donne justement envie de le prendre, le temps, pour cuisiner.

J’aime cette délicatesse et surtout la passion que la boulangère nous transmet à travers ses recettes. Elle nous partage son amour pour les pâtes à bagels, à pittas , à brioches, pain à burgers, ou encore pour les desserts avec ses recettes de tartes, biscuits, choux , etc… Donc quand je parle de « pâte », il s’agit toutes les pâtes confondues: pâtes à pain, filo, pâtes fraîches, tortilla, pâtes à wonton, empanadas, ramen, etc… 85 recettes salées et sucrées avec pleins d’astuces!

J’ai été ravie d’enfin avoir la recette de sa pâte à croissant révolutionnaire où les pliages ne sont pas requis (compliqués pour moi, je l’avoue!) pour un résultat final identique au feuilletage ‘traditionnel’. C’est grâce à cette technique que j’ai commencé à suivre cette passionnée de la pâte, c’est vous dire! Faute de temps, je n’ai pas encore eu l’occasion d’essayer les croissants et les bretzels, ou les naans à l’ail, ou les lahmacuns (pizzas turques), ou… ! Vous l’aurez compris : je vais encore passer beaucoup de temps en cuisine prochainement!

« Turkuaz Kitchen » est un magnifique livre pour tous ceux qui veulent faire les pâtes maison!

Date de parution: 6/11/2024

Prix: 35.15€

Les commentaires