Cuisiner au barbecue

Marion Chibrard

cuisine

Le résumé

Résumé Éditeur:

« Cuisiner au barbecue », c’est 80 recettes de plein air simples mais ultra gourmandes et conviviales pour se la griller douce ! Brochettes, grillades, salades & légumes grillés, accompagnements, pains, sauces et même desserts, il y en aura pour tous les goûts…

Craquez pour ces 80 recettes aux associations savoureuses et colorées : brochettes de halloumi, roquette, lentilles et myrtilles / brochettes de saumon & raïta fraîche aux radis et aux herbes / Tataki de boeuf mariné à l’asiatique / burger de poulet mariné, sauce barbecue à l’orange / Poisson entier grillé au citron, semoule aux épices / Courgettes et maïs grillés, roquette, parmesan et herbes fraîches / Salade aux trois haricots, vinaigrette à la sauce soja / Bananes « smores » au chocolat, guimauves & spéculoos…

En plus des 80 recettes, retrouvez plein d’astuces et de conseils pour choisir son type de barbecue, connaître les gestes d’hygiène et de sécurité, maîtriser les cuissons et les marinades, et savoir varier les accompagnements. Autant d’idées pour savourer et profiter!

La saison des barbecues est officiellement ouverte. Sortez votre livre, vos piques à brochettes et faites chauffer le gril !

La critique du Chat Botté

L’avis de Vanessa:

La météo annonce une semaine sans pluie? Nous allons enfin pouvoir sortir le barbecue!

Si, comme moi, vous aimez vous battre avec des bouts de bois pour que le feu prenne, devoir souffler sur les braises pour que le feu reprenne (!), mais qu’entendre ce bruit de crépitement quand les aliments touchent les grilles brûlantes et que les gouttes de marinade touchent les braises valent tous ces effort, ce livre est fait pour vous !

Ce livre de recettes est construit en plusieurs chapitres dont le premier relève davantage de la prévention/sécurité par rapport à l’utilisation du barbecue en lui-même, et donnent des explications sur le bon déroulement d’une cuisine au barbecue.

Ensuite, viennent les recettes : viandes, poissons, fruits de mer, légumes et fruits y sont à l’honneur tant dans des préparations pour brochettes que pour grillades. Le chapitre « Salades et Légumes grillés » est très bien fourni aussi ; mêmes les amoureux de la viande allumeraient leur barbecue « juste » pour les artichauts grillés ou la pomme de terre *Caccio & Pepe*, j’en suis persuadée!

Le chapitre « Les accompagnements, pain et sauce » est une véritable pépite car c’est là que vous y trouverez bien évidemment les sauces et marinades, mais surtout les recettes de pain bun (pour les burgers), naan et pain pita! Le twist parfait pour rendre votre barbecue original!

J’ai également aimé y trouver des recettes plus simples comme les brochettes de poulet mariné, la bavette de boeuf, des recettes de pizza (la pizza cuite au barbecue, quel délice, j’adore! Ca lui donne un petit goût fumé que l’on n’a pas en cuisson au four!).

Ce livre va peut-être nous amener un peu de soleil pour enfin pouvoir en profiter !