Salades gourmandes, créatives et terriblement addictives

Emilie Franzo

cuisine

Le résumé

Salade de boeuf thaï, salade César, salade poire rôtie roquette et bleu ou salade chou blanc carotte papaye et crevettes…
Emilie Franzo vous livre 60 recettes gourmandes et colorées pour profiter des salades tout au long de l’année ! Elle vous donne également les clés d’une composition équilibrée et tous les secrets d’une bonne sauce !
Photographe et styliste culinaire, Emilie Franzo est également à la tête du compte « Plus une miette dans l’assiette », suivi par plus de 170.000 passionnés de cuisine.

La critique du Chat Botté

L’avis de Sophie :

« Salades gourmandes, créatives et terriblement addictives » : tout est dans le titre!
J’adore ce livre de recettes, dernière acquisition livresque dans ma bibliothèque de cuisine (oui, j’ai une bibliothèque de cuisine, pas vous?). Il nous propose des salades diverses et variées avec, comme base, différents types de salades, ou du boulgour, ou des pommes de terres, ou encore des nouilles… entre autres!

De manière générale, les composantes des salades et leur association sont originales et très fraiches, à consommer en plat principal ou pour faire sensation à un barbecue! Les salades sont tantôt végétariennes, tantôt avec de la viande ou avec des crustacées, mais aussi avec des fruits comme de la papaye verte, des groseilles, des cerises, etc., dans les recettes salées. « Salades gourmandes » propose aussi des recettes de desserts, frais, légers et bien assaisonnés; idéal pour alléger un repas parfois lourd tout en finissant sur une jolie note sucrée (hâte de tester l’association « ricotta sucrée, melon vert et myrtilles »!).

Le classement des recettes par saison est très intéressant et utile, histoire de profiter un maximum de la fraicheur des produits saisonniers et de parfois (re)découvrir des légumes et fruits trop peu utilisés. Le livre se complète également par quelques double-pages pour réaliser du pain comme le pain pita, des condiments et des vinaigrettes, ou encore des tartines garnies.

J’ai, pour ma part, testé la salade « melon, concombre, feta, menthe et basilic, avec des pickles de concombre » (un délice) et la « haricots, pêches, cerises et chèvre frais » en accompagnement de grillades (re-délice!). C’est donc très bon, en plus d’être réalisé en un temps raisonnable et beau dans l’assiette!